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食べログ.comの２００７年のベストレストラン フレンチ部門 のランキングです!(2008-04-02放送)
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 | 店 名 | レストラン・ロオジエ |
 | 住 所 | 東京都中央区銀座7-5-5 |
| 概 要 | 誰もがあこがれるフレンチの名店・ロオジエ。そんなロオジエに期待しすぎたのかもしれません。接客、お料理、ワイン。 すべて平均点以上のレベルではありましたが、お支払いしている金額から考えると、相応のレベルだと思いました。 |
 | 店 名 | ビストロ コムシコムサ |
 | 住 所 | 京都府京都市左京区仁王門通新高倉東入ル正往寺町462-102 インペリアル岡崎 １Ｆ |
| 概 要 | 素材を充分に生かす無理の無い味付け、それぞれの料理の温度、バランス、サービスのタイミングなど、どれも完璧。アットホームな雰囲気で、サービス精神旺盛、ただひたすら喜んでもらいたい精神が伺える良心的な店。最後は、玄関外まで見送ってくれる。 |
 | 店 名 | コート・ドール |
 | 住 所 | 東京都港区三田5-2-18 三田ハウス １Ｆ |
| 概 要 | 総括して言えば、やはり誰にでも推薦できる最上級のフレンチである。今流行りのスタイルのフレンチでは決して無い。メニューに並んでいる料理も極めてスタンダードなものばかりで、奇をてらったようなメニューは全くといっていいほど見当たらない。クラシカルな料理であるが、重厚なソース（シェイノのような）を主体にした内容ではなく、素材の素晴らしさを前面に押し出すような形で、シンプルに調理されている。しかし、おそらくシンプルさの裏では、相当に考え込まれている料理なのだとも思うし、シンプルな料理ほど、シェフの技量によってこれだけ感動が違ってくるのだということを実感させられる。 |
 | 店 名 | ル・ジャルダン・デ・サヴール |
 | 住 所 | 東京都中央区銀座6-16-11 銀座山本ビル １Ｆ・Ｂ１Ｆ |
| 概 要 | 常々、最近の若手シェフの店は、前菜は美味いものの、メインに力のない店が多いと思っているのだが、この昂揚感は50代前半の脂の乗り切ったシェフならではのものだと思う。この世代のシェフが、厨房から離れコンサルに転向してしまう傾向のある昨今、中澤シェフには是非とも第一線で頑張って欲しいと心から思った。 |
 | 店 名 | パトゥ |
 | 住 所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通3-5-10 サンシャイン中山手 １Ｆ |
| 概 要 | 店内はわりかし広く、白い壁に明るいウッドを基調としたシンプルでとても明るい感じのうける店内である。 お店は中山手通りに面しているが、車の音など全く聞こえないので落ち着いて食事が出来る。シェフは三田コートドールで修行されたとのことで、シンプルでストレートで素材を生かす料理とのこと。 |
